Les vitamines
Les vitamines sont très différentes les unes des autres : structure chimique, mode d'action, besoins pour l'organisme. Toujours est-il qu'elles nous sont indispensables.
- Vitamines A : elle favorise la vision et la cicatrisation; elle régule les glandes sudoripares. Une carence en vitamine A entraîne des infections à répétition, des calculs rénaux, une peau rugueuse et terne. On la trouve dans le beurre, le lait, le jaune d'oeuf et surtout les huiles de poisson.
- Vitamine D : stimulée par la lumière solaire, elle favorise la fixation du calcium et du phosphore, améliore le système nerveux et pourrait ralentir l'apparition des cancers digestifs. Les carences sont rares, surtout si on s'expose un peu au soleil. On la trouve dans le jeune d'oeuf et le foie de certains poissons.
- Vitamine E : cet antioxydant ralentit le vieillissement, protège le coeur, prévient l'impuissance ou le prostatisme et élimine la fatigue. Une carence en vitamine E entraîne la stérilité et un vieillissement prématuré (Alzheimer, Parkinson). On la trouve dans le huiles végétales, les germes de céréales, de nombreux fruits et légumes verts.
- Vitamine C : reine des vitamines, la vitamine C stimule les défenses immunitaires, diminue le mauvais cholestérol, fixe le fer, prévient certains cancers, élimine la fatigue et les infections ORL ... Une carence en vitamine C entraîne une fonte musculaire, une gingivite, de la fatigue, du stress, des hémorragies, des infections à répétition... On trouve cette vitamine dans la plupart des végétaux frais. Certains fruits (acérola, kiwi, orange...) en sont très riches.
- Vitamine K : elle régule la fluidité du sang (K comme Koagulation !). Sa carence entraîne des hémorragies. On la trouve dans les oeufs, les légumes à feuilles, les huile végétales. Elle est aussi en partie fabriquée par la flore intestinale .
- Vitamines du groupe B : elles sont particulièrement utiles au métabolisme des nutriments ou des substances qui circulent (ou sont fabriquées) dans notre corps. Ainsi, la vitamine B1, en transformant le sucre en énergie, améliore la cicatrisation et stimule les fonctions cérébrales. La vitamine B3 "s'occupe" des hormones, des échanges nerveux et du sang. La vitamine B6 favorise la fabrication des anticorps et la vitamine B12 est nécessaire à la fabrication des globules rouges et à la synthèse de l'ADN. Une carence en vitamines du groupe B entraîne la fatigue, une peau terne, une mauvaise cicatrisation, des cheveux cassants, des troubles de la mémoire ou de l'équilibre, des maux de tête ou des nausées... Les vitamines du groupe B se trouvent dans les oeufs, les légumes et les fruits, les poissons et la volaille, les céréales et les légumes secs.
Références :
LES ALIMENTS QUI GUÉRISSENT par SOPHIE LACOSTE .
