le mythe de l'étiquette

Les emballages jouent un rôle fondamental dans la prise de décision d'achat  du consommateur. Cette information n'est peut être plus un mythe pour bien grand monde, et les professionnels du marketing et responsables politiques en sont certainement conscients depuis assez longtemps, pour que chacun ait essayé d'en tirer profit à sa manière, l'un pour le compte de ses actionnaires, l'autre pour la santé du consommateur.

Mais voici une nouvelle à laquelle les deux partis feraient bien de vivement prêter attention : Les emballages et leur pouvoir d'attraction ne se résument pas qu'au design, couleur, forme et taille, mais aussi à la pertinence et la longueur des textes mettant en exergue les bénéfices sanitaires et nutritionnels du produit.

Les allégations de santé  placées sur le devant du produit, si elles sont courtes, attirent le consommateur.

Cette découverte dans le domaine de la  psychologie nutritionnelle a été mise au jour par le Dr.Brian Wansik et son équipe de chercheurs. L'expérience a consisté à confectionner deux types d'allégation de santé qui ont été apposés sur exactement le même produit (pain au soja) et avec le même emballage.

Dans un premier temps, une allégation de santé d'une longueur réduite sur le devant du produit revendiquait les bienfaits du soja sur la santé : "la protéine de soja peut réduire le risque de maladie cardiaque". Les consommateurs s'attardaient doublement sur le produit, et procédaient à sa revue détaillée en inspectant le dos de l'emballage où se trouvaient des informations plus exhaustives.

Ensuite, les chercheurs ont opté pour une longue allégation de santé sur le devant qui spécifiait : "25 g de protéines de soja par jour, dans le cadre d'un régime alimentaire faible en graisses saturées et en cholestérol, peut réduire le risque de maladies cardiaques". Les consommateurs étaient 33% plus enclins à ignorer les informations additionnelles contenu dans le dos de l'emballage.

La conception la plus efficace de l'étiquetage des aliments consiste à placer une allégation de santé courte sur ​​le devant d'un emballage et une allégation de santé plus longue sur son dos. Les consommateurs se sentent plus attirés vers le produit et le perçoivent comme étant plus bénéfique pour la santé. Malheureusement cette tendance peut mener une partie des consommateurs à considérer un produit comme bénéfique sans pousser plus loin l'investigation alors qu'il pourrait bien ne pas être aussi bénéfique qu'il en a l'air.

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